Món mịn bằng kiều mạch mì soba

Đặc điểm dinh dưỡng lớn nhất của mì soba là nó hiếm khi có sẵn trong thực phẩm nói chung, nghĩa là, nó chứa rất nhiều niacin và rutin cùng một lúc. Cả hai chất này đều có tác dụng làm giảm lipid máu và cholesterol huyết thanh, và có tác dụng phòng ngừa và điều trị quan trọng đối với tăng huyết áp và bệnh tim.

Mì được làm từ hạt thô chất lượng cao, không có bất kỳ chất phụ gia nào, và không được chiên. Nên đặt thêm nước vào mì khi nấu. Mì phù hợp cho súp, và tốt nhất là trộn súp nóng trước khi nấu.