Chất lỏng α-acetolactate decarboxylase để giảm diacetyl

Lớp thực phẩm Alpha-acetolactate decarboxylase

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Alpha-acetolactate decarboxylase được sản xuất bằng cách lên men ngập nước của Bacillus subtilis tiếp theo là tinh chế và công thức . Nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.

Cơ chế

Diacetyl , sản phẩm phân hủy oxy hóa α-acetolactate , là một chất trung gian dọc theo quá trình tổng hợp các axit amin trong nấm men , đặc biệt là valine và isoleucine. Quá trình phân hủy này rất chậm trong men. Alpha-acetolactate decarboxylase có thể tăng tốc độ biến đổi của α-acetolactate thành acetoin một cách hiệu quả , tránh sự hình thành của diketone , một hương vị trong bia và do đó làm giảm rất nhiều mức độ diacetyl trong bia và giảm diacetyl . Theo cách này, thời gian trưởng thành bia được lưu.

Thông số phản ứng

ĐẶC ĐIỂM KỸ THUẬT SẢN PHẨM

Chất lỏng màu vàng nhạt. Màu sắc có thể thay đổi từ lô này sang lô khác. Cường độ màu không phải là một dấu hiệu của hoạt động enzyme.

Tiêu chuẩn sản phẩm

Sản phẩm tuân thủ GB1886.174.

Đề xuất ứng dụng

Liều lượng được khuyến nghị là 5-500g/t DS. Liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng, thông số kỹ thuật nguyên liệu, kỳ vọng sản phẩm và các thông số xử lý. Tốt hơn là bắt đầu bài kiểm tra với sự thuận tiện Khối lượng .

Thận trọng xử lý an toàn

Các chế phẩm enzyme là các protein có thể gây ra sự nhạy cảm và gây ra các loại triệu chứng dị ứng ở những người nhạy cảm . Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhỏ đối với da, mắt hoặc niêm mạc mũi . Một tiếp xúc trực tiếp với cơ thể con người nên được tránh. Nếu phản ứng kích thích hoặc dị ứng cho da hoặc mắt phát triển, vui lòng tham khảo một bác sĩ .

Cảnh báo

KE EP niêm phong sau khi sử dụng mỗi lần để tránh nhiễm trùng vi sinh vật và bất hoạt các enzyme cho đến khi kết thúc.

Gói và lưu trữ

Ø Gói 25kg/ trống .

Ø Lưu trữ ： Giữ kín ở nơi khô ráo và mát mẻ và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sự lắng đọng nhẹ là chấp nhận được vì nó sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất của sản phẩm.

Ø Hạn sử dụng: 12 tháng ở một nơi khô ráo và mát mẻ .