Khay nhựa thịt gà sâu thịt gà

Bao bì khay bản đồ 50%O2+20%CO2+30%N2 có thể giữ thịt bò với chất lượng cảm giác tốt trong vòng 15 ngày và các khay bản đồ thịt tươi bao bì 65%O2+20%CO2+15%N2 có lợi cho việc duy trì Màu sắc tốt của thịt dê và giá trị pH, ức chế sự tăng trưởng của tổng số khuẩn lạc đến một mức độ nhất định. Bao bì khí quyển biến đổi oxy cao có lợi cho việc bảo quản màu thịt. Trên cơ sở này, hàm lượng CO2 cao hơn có thể ngăn ngừa sự trao đổi chất của vi sinh vật, ức chế hiệu quả hơn sự tăng sinh của các vi sinh vật và giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thịt tươi. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng khi tỷ lệ khí là CO2 75% + 10% O2 + 15% N2 Độ tươi cấp hai trong vòng 18 ngày, nhưng việc sử dụng bao bì chân không được sử dụng.

Trong trường hợp thịt, thời hạn sử dụng ngắn hơn so với bao bì có chứa oxy được sửa đổi. Do vi khuẩn kỵ khí hoặc vi khuẩn kỵ khí khoa học phù hợp hơn để sinh sôi nảy nở trong điều kiện oxy hoặc kỵ khí thấp, tỷ lệ thích hợp của O2 và CO2 trong bao bì khí quyển biến đổi đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì màu thịt, giá trị pH và ức chế hiệu ứng tăng trưởng vi khuẩn. Ngoài ra, trạng thái vệ sinh của thịt trước khi đóng gói là rất quan trọng.

Khi sử dụng thịt khay bản đồ thịt tươi được đóng gói trên thị trường, nên đặt thịt động vật khỏe mạnh ở 0 đến 4 ° C trong 12 đến 24 giờ trong xưởng xả axit, do đó nhiệt độ của mô sâu của thịt bị giảm xuống 0 đến 4 ° C, và axit được xả hoàn toàn. và màng niêm phong khô trên bề mặt thịt ban đầu được hình thành, và sau đó nó được chia và đóng gói, và khối lượng của thịt chia không nên quá nhỏ. Nếu bề mặt của thịt được khử trùng trước khi đóng gói, nó sẽ giúp làm giảm sự ô nhiễm của các vi sinh vật ngoại sinh, cải thiện chất lượng của thịt và làm cho thời hạn sử dụng hơn 10 ngày.

Hình ảnh sản phẩm

Hiển thị nhà máy